Beschreibung

Süßmolkenpulver ist ein lösliches Milchprodukt, das aus pasteurisierter Süßmolke durch Sprühtrocknung gewonnen wird. Es hat die Form eines homogenen, frei fließenden Pulvers mit cremegelber Farbe. Es zeichnet sich durch einen feinen, leicht süßen und salzigen Geschmack und ein angenehmes, natürliches Aroma aus, das frei von fremden Noten ist.

Technische Aspekte

Instant-Süßmolke ist ein cremefarbenes, gelbes Pulver, das leicht löslich ist und eine einheitliche Struktur aufweist. Kleine, leicht zerfallende Klumpen sind akzeptabel. Das Produkt weist eine hohe mikrobiologische Reinheit sowie physikalische und chemische Stabilität auf.

Parameter	Wert
Farbe	Cremig gelb
Geschmack und Geruch	Süß und salzig, keine Fremdaromen
Form	Pulver, kleine Klumpen akzeptabel
Feuchtigkeitsgehalt	Max. 4.0%
Fettgehalt	Max. 2.0%
Proteingehalt	Min. 11.0%
Gehalt an Laktose	Min. 65.0%
Aschegehalt	Max. 9.0%
pH-Wert	5.8 – 6.8
Löslichkeitsindex	Max. 2,0 ml
Gesamtzahl der Mikroorganismen	Max. 50.000 KBE/g
Enterobacteriaceae	Max. 10 KbE/g
Koagulase-positive Staphylokokken	Max. 10 cfu/g
Hefen und Schimmelpilze	Max. 100 KBE/g
Listeria monocytogenes	Nicht vorhanden in 25 g
Salmonellen	Nicht vorhanden in 25 g
Allergene	Milch und Milcherzeugnisse (einschließlich Laktose)
GVO	Enthält keine, nicht mit GVO hergestellt
Ionisierende Strahlung	Nicht verwendet

Anwendung

Genießbares Molkepulver wird bei der Herstellung von Speiseeis, Joghurt, Schmelzkäse, Backwaren, Süßwaren, Nahrungsergänzungsmitteln und diätetischen Lebensmitteln verwendet. Dank seines hohen Laktosegehalts und seiner leichten Struktur ist es auch ein Bestandteil von Milchaustauschern für Tiere. Es kann als Süßungsmittel, natürlicher Geschmacksverstärker, Geschmacksträger oder als wirtschaftliche funktionelle Komponente zur Verbesserung der Textur und Löslichkeit von Fertigprodukten verwendet werden.

Lagerung

Das Produkt sollte in einem sauberen, trockenen Lager bei einer Temperatur von bis zu 25°C und einer relativen Luftfeuchtigkeit von max. 85% gelagert werden. 85%.

Paket

Das Produkt wird in 25-kg-Säcken oder Big Bags mit Polyethylen-Innenauskleidung geliefert, die heißversiegelt sind.

Süßmolke-Pulver

Name: Süßmolke-Pulver
Brand: FDCM
SKU: 284
Price: 1.46 EUR
Availability: instock
Rating: 5 (1 reviews)

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