Description

Vitaal tarwegluten is een natuurlijk eiwit dat via een scheidings- en droogproces uit tarwe wordt verkregen. Het product is een licht, fijn poeder met een kleur die varieert van romig wit tot lichtgeel, met een neutrale geur en een uniforme structuur.

Tarweglutenisolaat wordt gekenmerkt door een hoog eiwitgehalte (minimaal 80% in de droge stof), een laag as- en vochtgehalte en een goed wateropnam vermogen. Het product is microbiologisch stabiel en vrij van ziekteverwekkers.

Technical aspects

Actief tarwegluten wordt gekenmerkt door een hoge zuiverheid en een gelijkmatige consistentie. Het product heeft een goed bindend vermogen en voldoet qua microbiologische en fysisch-chemische parameters aan de normen van de voedingsmiddelenindustrie.

Parameter Waarde
Eiwitgehalte (N × 6,25, droge stof) min. 80,0%
Watergehalte max. 8,0%
Asgehalte max. 1,5%
Wateropnamecapaciteit max. 240%

Application

Tarweglutenisolaat wordt in de bakkerij-industrie gebruikt als ingrediënt om de elasticiteit van het deeg, de kruimstructuur en het bakvolume te verbeteren. Het is met name nuttig bij de productie van tarwe- en roggebrood, evenals in broodmixen.

Tarwe-eiwitconcentraat wordt ook gebruikt bij de productie van plantaardige textuurmiddelen, eiwitrijke producten en in industriële recepten die sterke bind- en structurerende eigenschappen vereisen.

Storage

Tarwegluten moet worden bewaard op een droge, koele en goed geventileerde plaats, vrij van vreemde geuren. De relatieve luchtvochtigheid mag niet hoger zijn dan 60%.

Package

Tarwe-eiwit is verkrijgbaar in big bags of in losse zakken van 25 kg.

Vitaal tarwegluten

4,28EUR/kg

  1. Vital Wheat Gluten
  2. wheat gluten powder
  3. vital wheat gluten
Vitaal tarwegluten

Order more, pay less

Quantity
Price
min. 25kg
4.28
EUR/KG
min. 1000kg
4.19
EUR/KG
min. 3000kg
4.11
EUR/KG
min. 4000kg
4.02
EUR/KG
Total:
Each:
Recalculate shipping
Order more

We offer a delivery option by prior arrangement. Contact the logistics department for an individual offer.

Recalculate shipping
Pobierz specyfikacje

Customer support

Zioss Indonesia

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Ask for a product

Related searches

natuurlijk maïszetmeel geraffineerde koolzaadolie Magere melkpoeder watervrije cafeïne HWG aardappeleiwitconcentraat Kokosmelk in poedervorm amandelen zonder schil en zonder velletje Gemalen kaneel suikeralcohol sorbitol

Recommended products