Le produit présente une qualité et des paramètres microbiologiques stables, ce qui en fait un ingrédient fiable dans de nombreuses applications industrielles.

Le lait en poudre sans lactose est largement utilisé dans les boissons lactées, les produits de boulangerie, les repas instantanés, les desserts, les glaces et les confiseries. Grâce à son caractère de lait entier et à ses excellentes propriétés de mélange, il offre un goût laitier naturel sans lactose.

Cette poudre de lait entier est choisie par les fabricants désireux de répondre à la demande d’aliments sans lactose et à label propre. Il peut être utilisé comme ingrédient de base ou comme complément fonctionnel dans les formulations destinées aux consommateurs intolérants au lactose.

Le lait entier en poudre sans lactose doit être stocké dans un environnement frais (inférieur à 25°C), sec et ombragé, avec une humidité relative inférieure à 65%. En raison de son hygroscopicité accrue par rapport aux poudres de lait standard, l’emballage doit être hermétiquement fermé après chaque utilisation.

FDCM fournit du lait entier en poudre sans lactose en sacs de 25 kg ou en Big Bags, adaptés à la transformation des aliments et à l’utilisation à l’échelle industrielle.