Description

Runder-gelatine is een eiwitproduct dat wordt verkregen uit dierlijke grondstoffen van runderen en dat op grote schaal wordt gebruikt in diverse industrieën, met name in de voedingsmiddelen- en farmaceutische industrie. Het komt voor in de vorm van een korrelig poeder waarvan de kleur varieert van geel tot amberkleurig, met een karakteristieke geur en smaak die typisch zijn voor gelatine. De belangrijkste eigenschappen van gelatine zijn de geleringskracht (ook wel Bloom genoemd), de viscositeit, de transparantie en de pH-waarde.

Runder-gelatine in korrelvorm wordt gewaardeerd om zijn gelerende en stabiliserende eigenschappen. Dankzij de natuurlijke oorsprong en de hoge microbiologische zuiverheid wordt het gebruikt bij de productie van gelei, zoetwaren, melkdesserts, voedingssupplementen en gelcapsules. Daarnaast wordt het ingezet als klaringsmiddel in de dranken- en brouwerij-industrie.

Technical aspects

Runder-gelatine is een homogeen granulaat met consistente fysische en chemische eigenschappen en een hoge mate van transparantie. Het wordt gekenmerkt door een strikt gedefinieerde geleringssterkte, een goede oplosbaarheid en een laag gehalte aan chemische onzuiverheden, wat zorgt voor technologische reproduceerbaarheid en productveiligheid.

Parameter Waarde
Kleur Geel tot amberkleurig
Smaak en geur Kenmerkend, typisch voor gelatine
Vorm Korrels
Deeltjesgrootte 30 mesh
Gelsterkte (Bloom) 260–280 (+/-10)
Viscositeit 2,0–4,5 mPa·s
Transparantie (620 nm) ≥ 90 %
Kleur (450 nm) ≥ 75%
Asgehalte ≤ 1%
Vochtgehalte ≤ 12%
pH 5,0 – 6,5
SO₂ ≤ 10 ppm
H₂O₂ ≤ 10 ppm
Zware metalen (As, Pb, Cd, Hg) As ≤ 1 ppm, Pb ≤ 5 ppm, Cd ≤ 0,5 ppm, Hg ≤ 0,15 ppm
Overige elementen (Cu, Zn, Cr) Cu ≤ 30 ppm, Zn ≤ 50 ppm, Cr ≤ 10 ppm
Totaal aantal micro-organismen ≤ 10³ CFU/g
Coliformen, E. coli, Enterobacteriaceae < 10 kve/g
Salmonella Niet aanwezig in 25 g
Sulfide-reducerende anaëroben < 10 kve/g
GGO GGO-vrij product

Application

Runder-gelatinepoeder wordt voornamelijk gebruikt in de voedingsmiddelen-, farmaceutische en technologische industrie als natuurlijk geleermiddel, stabilisator en klaringsmiddel. De hoge kwaliteit van de gelatine zorgt voor een gelijkmatige structuur en textuur in de eindproducten.

Dankzij de goede oplosbaarheid en het neutrale sensorische profiel is rundergelatine ideaal voor gebruik in recepten voor gelei, snoep, ijs, yoghurt, voedingssupplementen en capsules. Het wordt ook gebruikt bij het klaren van sappen, wijnen en bier.

Storage

Bewaar op een koele, droge plaats, uit de buurt van vocht en sterke geuren.

Package

Rundergelatine is verkrijgbaar in zakken van 25 kg en in Big Bags van 500 kg, waardoor stabiele transport- en opslagomstandigheden worden gewaarborgd.

Runder-gelatine

6,00EUR/kg

  1. bovine gelatin
  2. gelatin bovine bulk
  3. Runder-gelatine
Runder-gelatine

Order more, pay less

Quantity
Price
min. 1000kg
6.00
EUR/KG
min. 3000kg
5.76
EUR/KG
min. 4000kg
5.64
EUR/KG
Total:
Each:
Recalculate shipping
Order more

We offer a delivery option by prior arrangement. Contact the logistics department for an individual offer.

Recalculate shipping
Pobierz specyfikacje

Customer support

Zioss Indonesia

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Ask for a product

Related searches

Kaneelschorspoeder wei-eiwitpoeder colostrumpoeder Micellaire caseïne erwteneiwit 80% C6H16N2O6S WPC Inst boter van zoete room Heel-eipoeder Kokosmelk in poedervorm

Recommended products