Description

Vanilline is een aromatische verbinding die voorkomt in de vorm van witte of lichtgele kristallen. Het wordt gekenmerkt door een intens aroma en een smaak die lijkt op die van natuurlijke vanille, waardoor het een gewaardeerd ingrediënt is in de voedingsindustrie.

Vanillinealdehyde is stabiel onder opslagomstandigheden en zeer goed oplosbaar in alcohol, ether, chloroform en glycerine. Hierdoor wordt het op grote schaal gebruikt in tal van recepten, zowel in de voedings- als in de farmaceutische sector.

Technical aspects

Vanilline wordt gekenmerkt door een hoog gehalte aan werkzame stof en consistente fysische en chemische eigenschappen.

Parameter Waarde
Uiterlijk Witte tot lichtgele kristallen
Smaak en geur Vergelijkbaar met vanille
Zuiverheid ≥ 97%
Oplosbaarheid 1 g in 100 ml water bij 25 °C, in 20 ml glycerine, in 20 ml water bij 80 °C; oplosbaar in alcohol, chloroform en ether
Smeltbereik 81 – 83 °C
Gewichtsverlies bij drogen ≤ 0,5%
Asgehalte na roosteren ≤ 0,5%

Application

Vanilline wordt op grote schaal gebruikt in de voedingsindustrie als smaakstof in zoetwaren, ijs, dranken, desserts, bakkerijproducten en zuivelproducten. Het geeft producten een kenmerkende vanillesmaak en -geur.

Vanilline-aldehyde wordt ook gebruikt in de farmacie, de cosmetica en bij de productie van voedingssupplementen. Dankzij zijn aromatische en smaakgevende eigenschappen dient het niet alleen als smaakstof, maar ook als ingrediënt dat de sensorische kwaliteiten van veel recepten verbetert.

Storage

Vanillinealdehyde moet bij kamertemperatuur worden bewaard, op een droge en donkere plaats, uit de buurt van water en lichtbronnen.

Package

Het product wordt geleverd in kartons van 20/25 kg of in vaten van 25 kg.

Vanillin

  1. Vanillin
Vanillin
Ask for a product

Customer support

Zioss Indonesia

contact@fdcm.eu

+48 577 124 466

Related searches

Kaneel weiconcentraat met hoog vetgehalte Natuurlijk aardappelzetmeel SPI gehydrolyseerd tarwe-eiwit Natuurlijk cacaopoeder C35H49O29 WPI 90 E420 sorbitol WPC Inst

Recommended products

Newsletter background