Descripción

La goma xantana 200 mesh es un biopolímero natural obtenido mediante la fermentación del almidón de maíz por la bacteria Xanthomonas campestris. Se caracteriza por su estructura muy fina, que garantiza una rápida dispersión y una excelente viscosidad en soluciones acuosas. El producto se presenta en forma de polvo blanco o amarillo claro, con olor y sabor neutros.

El polvo de xantano se distingue por su alta resistencia al cizallamiento y su pseudoplasticidad única, lo que lo convierte en un ingrediente universal para estabilizar y espesar una amplia gama de productos alimenticios, cosméticos e industriales. Su estabilidad en un amplio rango de pH y temperatura aumenta su versatilidad de aplicación.

Aspectos técnicos

La goma xantana 200 mesh es microbiológicamente segura y cumple con los requisitos de calidad para aplicaciones alimentarias e industriales.

Parámetro Valor
Apariencia Polvo blanco o amarillo claro
Fragmentación (tamizado) 99 % a través de un tamiz de 80 mesh, 92 % a través de un tamiz de 200 mesh
Viscosidad (solución al 1 % de KCl) 1200-1700 cP
Coeficiente de cizallamiento ≥ 6,5
V1/V2 1,02 – 1,45
pH (solución al 1 %) 6,0 – 8,0
Humedad (pérdida por secado) ≤ 15 %
Ceniza ≤ 16 %
Blanco ≥ 50
Ácido pirogúctrico ≥ 1,5 %
Nitrógeno total ≤ 1,5 %
Levaduras y mohos ≤ 100 ufc/g
Número total de microorganismos ≤ 2000 ufc/g
Salmonella Ausente
Plomo (Pb) ≤ 2 ppm

Solicitud

La goma xantana natural se utiliza como modificador de textura y estabilizador en alimentos, como salsas, sopas, aderezos y postres. Sus propiedades reológicas permiten obtener la consistencia deseada incluso en bajas concentraciones.

Además de la industria alimentaria, tiene una amplia aplicación en cosméticos, productos farmacéuticos y productos químicos para el hogar, así como en tecnologías industriales, como la perforación petrolera o la producción de emulsiones técnicas.

 

Almacenamient

Almacenar en un lugar fresco, seco y bien ventilado, lejos de la humedad y de sustancias tóxicas.

Paquete

FDCM suministra goma xantana 200 mesh en 25 kg y big bags.

Goma xantana 200 mesh

5,40EUR/kg

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Goma xantana 200 mesh

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