La proteína de patata es un polvo suelto de color grisáceo a marrón y con un olor típico de los productos vegetales. Se obtiene a partir de patatas mediante un proceso de separación de proteínas, sin aditivos químicos. El producto tiene una estructura suelta y está libre de impurezas mecánicas y ferromagnéticas.
El concentrado de proteína de patata se caracteriza por su alto contenido en proteínas (mínimo 70 %), su bajo contenido en humedad y su buen perfil microbiológico. No contiene OMG, alérgenos ni patógenos y cumple los requisitos de calidad para piensos.