Descripción

La inulina es una fibra dietética soluble natural de origen vegetal con conocidas propiedades prebióticas. Se encuentra de forma natural en diversas plantas y se obtiene mediante procesos controlados de extracción y secado. El producto se presenta en forma de polvo entre blanco y ligeramente amarillo, con un sabor ligeramente dulce y un aroma neutro.

Aspectos técnicos

Debido a sus características funcionales y nutricionales, la inulina se utiliza ampliamente como fuente de fibra en formulaciones alimentarias. Favorece la mejora de la textura, las estrategias de reducción de azúcares y el desarrollo de productos con valor nutricional añadido, especialmente en alimentos funcionales y orientados a la salud.

Parámetro Valor
Aspecto Polvo
Color Blanco a ligeramente amarillo
Sabor y olor Ligeramente dulce
Contenido de inulina Mín. 85%
Azúcares (glucosa, fructosa, sacarosa, dextrosa) Máx. 20%
Contenido en cenizas Máx. 1%
pH 4.0 – 7.0
Parámetro Límite
Recuento total < 2.500 ufc/g
Levaduras < 100 ufc/g
Mohos < 100 ufc/g
Salmonella Ausente

Solicitud

La inulina se utiliza habitualmente en:

  • productos alimenticios funcionales y saludables
  • formulaciones de panadería y confitería,
  • productos lácteos y alternativas lácteas,
  • bebidas y bebidas nutricionales,
  • productos que requieren enriquecimiento en fibra o reducción de azúcar.

Almacenamient

El producto debe almacenarse en un lugar fresco (19-25°C) y seco, con una humedad relativa inferior al 60%.

Paquete

El producto debe conservarse en su envase original bien cerrado para mantener su calidad y estabilidad.

Inulina

5,17EUR/kg

  1. inulin
Inulina
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