L-isoleucine is een essentieel aminozuur dat het menselijk lichaam via de voeding of via supplementen moet binnenkrijgen. Het komt voor in de vorm van witte kristallen of kristallijn poeder met een neutrale smaak en geur.
Isoleucinepoeder speelt een belangrijke rol bij de eiwitsynthese en spierherstel. Als vertakt-ketenaminozuur (BCAA) wordt het gebruikt in voedingssupplementen, functionele voedingsmiddelen en sportvoedingsproducten.