Enzymatisch gestremde caseïne heeft de vorm van een vrij stromend poeder, dat kleine, gemakkelijk te dispergeren agglomeraten kan vormen. Het product heeft een zuiver sensorisch profiel, vrij van vreemde geuren of smaken, en stabiele fysisch-chemische eigenschappen.

Enzymatisch caseïne wordt gebruikt bij de productie van smeltkaas, kaasvervangers, zuivelproducten, eiwitpreparaten en eiwitrijke voedingsmiddelen. Dankzij het vermogen om stabiele structuren te vormen, is het een waardevol ingrediënt in recepten waarvoor gelerende of bindende eigenschappen nodig zijn.

Enzymatisch gestremde caseïne wordt ook gebruikt in de technische industrie – bij de productie van lijmen, biologisch afbreekbare materialen, gecoat papier en industriële additieven. Dankzij zijn structurele functionaliteit en hoge zuiverheid is het een betrouwbaar materiaal voor veeleisende toepassingen waarbij consistentie en stabiliteit vereist zijn.

Het product moet worden opgeslagen in een koel, droog en schoon magazijn bij een temperatuur van ongeveer 20 °C en een relatieve luchtvochtigheid van minder dan 70%. De originele, verzegelde verpakking beschermt het tegen licht, geuren en blootstelling aan de lucht.

FDCM levert aan zijn zakenpartners Rennet Casein in zakken van 25 kg, maar ook in big bags.