Taurine is een chemische verbinding die behoort tot de groep van biogene aminozuren en in vrije vorm voorkomt in weefsels en in de bloedbaan.
Taurine wordt hetzij biologisch, hetzij synthetisch verkregen. In natuurlijke vorm komt het voornamelijk voor in vis en vlees, maar ook in wei, erwten en linzen. In synthetische vorm komt taurine vooral voor in energiedrankjes en voedingssupplementen voor sporters.
Taurine komt voor in de vorm van een kleurloze of witte vaste stof.