Erwteneiwit wordt geleverd in de vorm van een beige poeder met een neutrale smaak. Het wordt verkregen uit gouden of gele erwten via een droog en een nat proces. In de droge fase worden de erwtenschillen mechanisch verwijderd en vermalen. Vervolgens wordt het erwtenmeel verkregen en, vanwege de oplosbaarheid in water, worden de eiwitten door middel van centrifugeren afgescheiden en opgevangen.

Erwteneiwit heeft een zeer hoog eiwitgehalte – 80% per 100 g – en is bovendien een goede bron van ijzer en aminozuren. Het heeft anti-allergene eigenschappen en is zeer goed verteerbaar. Daarnaast is het een goede emulgator en schuimmiddel. Tot de functionele eigenschappen van erwteneiwitconcentraten en -isolaten behoren het vermogen om water te binden, schuimvorming en gelstabilisiteit.

Erwteneiwit wordt in de voedingsmiddelenindustrie gebruikt als plantaardige eiwitbron. Het kan worden toegevoegd aan producten zoals smoothies, plantaardige vleesvervangers, veganistisch ijs en yoghurtvervangers. Wanneer het aan vleesvervangers wordt toegevoegd, biedt het niet alleen een alternatief voor dierlijk eiwit, maar zorgt het er ook voor dat het eindproduct een dikkere consistentie krijgt. Erwteneiwit is ook populair bij het bakken en als ingrediënt in kant-en-klaarmaaltijden. Bovendien maakt het de productie van emulsies in sauzen of veganistische mayonaise mogelijk.

Erwteneiwit kan ook worden gebruikt in diervoeding. Als eiwitbron beïnvloedt het de gewichtstoename van dieren. Het wordt bovendien gekenmerkt door een hoge verteerbaarheid. Erwteneiwit kan worden gebruikt in veevoer en in voeding voor huisdieren.

De houdbaarheid van erwteneiwit bedraagt 24 maanden. Het product dient te worden opgeslagen in koele en droge opslagruimten, bij voorkeur buiten het bereik van licht.

Foodcom S.A. biedt erwteneiwit aan in zakken van 20 en 25 kg en in big bags.